担心英语，这几天随时随地都在听英语，听得他晚上做梦都是英语。

最近高校区的学生都在复习准备考试，出来吃喝玩乐的人少了，君悦饭店后厨也就不太忙了。这天晚上，赵研洗完盘子后又跟郭叔学了一道菜。

香芋蒸排骨。

大冬天，客人喜欢点这种热乎的菜。

郭叔：“这道菜费时比较长，但做好了很好吃的，你可以在蒸的这段时间做其他的菜，这样整体下来，就不会让客人觉得等了很久不上菜。”

郭叔这天很开心，开心到他来上班时都忘了穿外套，现在他的厨师服里就只穿着个红毛衣，大红色的毛衣，今年是他的本命年，红毛衣是郭姨特意给织的。

现在大红色的毛衣领子和锅底红彤彤的火光衬着他的脸，看着很是喜庆，就像要过年了。

可不是快要过年了！

郭叔之所以这么高兴，是因为他家小子说，赵哥哥讲的课他能听懂，他愿意学习了。

刀剁在案板上碰碰作响，郭叔利索地将一条带着些瘦肉的猪排骨剁成小块。

“香芋蒸排骨的排骨上不能只有骨头没有肉，骨头主要是用来入味，你不能让客人没肉吃。排骨块不能太小也不能太大，太小了蒸四十分钟肉就烂了，太大了不好入味。”

郭叔边说边做，剁好的排骨备用，将香芋去皮，一部分切片，一部分切块。

“切片的这些香芋先入锅蒸，40分钟，蒸烂打泥，用香芋泥、鸡蛋清加入其他佐料和排骨拌匀，热锅热油，入锅炒至排骨表面的香芋泥呈现金黄色，……”

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